Hola José.
Puedes emplear la función
FileSetDate o la función de la API de Windows
SetFileTime. Por cierto, según veo en el código fuente, la primera envuelve (llama) a la segunda (Delphi 7).
En la ayuda de Delphi se explica con más detalle, y usando el botón de ayuda de estos foros encontrarás más hilos como estos:
http://www.clubdelphi.com/foros/show...ht=FileSetDate
http://www.clubdelphi.com/foros/show...ht=FileSetDate
http://www.clubdelphi.com/foros/show...ht=SetFileTime
http://www.clubdelphi.com/foros/show...ht=SetFileTime
Saludos.
Al González.
