a ver... según yo, para saber cuantas horas trabajaron en un día, solo sería necesario guardar una fecha (completa, es decir, dias, mes, año y hora) de entrada y una fecha de salida. Es decir:
Tabla Horarios (o como quieras)
IDEmpleado (el tipo que prefieras), FechaEntrada (DateTime), FechaSalida (DateTime)
Para determinar cuantas horas trabajo solo se resta la fecha de salida menos la fecha de entrada...