[LoPiTaL]

Ya he encontrado la solución!! Ueeeee
He visto que existen los métodos Updating y Updated, que activan flags de dibujado. Se pueden utilizar de la siguiente forma:

    if (csUpdating in Self.ComponentState) then
      Exit;
    Self.Updating;

    {Código que quieras de dibujado... por ejemplo el Image.Update que me
     molestaba a mí}
 
     //Al final de la función
     Self.Updated

Muchas gracias por la ayuda Neftali.

Un saludo,
Rubén