Es el juego de caracteres, por ejemplo, el campo "nombre" de una tabla de clientes puede tener el siguiente dominio:
Código:
create domain domNombre
varchar(64) character set ISO8859_1 collate ES_ES_CI_AI default '';
El "collate" ES_ES_CI_AI te permite hacer lo que quieres, si pones en una búsqueda:
camion te encontrará
camión, y al revés también.