Bueno, aclaremos algunas cosas:
En tu pregunta inicial sólo indicas que habías cambiado firebird por mysql, no dices nada de servidor web.
Ahora al final hablas de interbase y firebird, además comentas algo de la "menor elasticidad"
de firebird.
Si vas a usar firebird en un servidor web, obviamente debes instalarlo, como cualquier servidor de bases de datos sql.
Si vas a usar un hosting "normal" es difícil encontrar uno que tengan firebird, aunque los hay, porque no se complican la vida y montan mysql que es la costumbre, aunque no sé por qué.
Si pagas un servidor vpn puedes instalar lo que quieras y lo mismo si montas un servidor propio, evidentemente.
Otra cosa, las versiones de firebird (o interbase) deben ser las mismas para todos, no montes un servidor firebird 2.1 y los clientes con firebird 1.0 ni con interbase 6.0, por decir alguno.
Ahora bien, si el programa va a ser del tipo web, o sea, que vas a acceder mediante un navegador de internet (firefox, opera, etc.) entonces sólo necesitas el firebird en el servidor, los clientes no necesitan nada.
Y para terminar, ¿interbase más "elástico" que firebird?, interbase (salvo la versión 6 de hace 11 años) es propietario, cerrado y de pago. Firebird es abierto, libre y gratis, puedes acceder a su código fuente, tiene más versiones (no he visto las últimas de interbase), pero versiones específicas no sólo para distintos sistemas, también para 32 ó 64 bits, además de las superserver, classicserver, superclassic, etc. Resumiendo, firebird es muchísimo más "elástico" que interbase.
Pero, todo lo dicho no sirve de nada si necesitas mysql, instalas mysql y punto, todo lo demás sobra
