Creo que necesitas algun tipo de soft como
Documents (ReadSoft) o
IRISCapture. No sólo permiten escanear los documentos, sino que de forma "inteligente" analizan los documentos escaneados, y permiten extraer la información solucitada para guardarla en Base de Datos.
Revisa las web y las especificaciones. Están pensados para la digitalización de Facturas (y similares) y no son baratos.
