Esta difícil lo que quieres hacer. A menos que sean campos BLOB de texto, no puedes escribir una sentencia SQL que modifique su contenido (para los campos BLOB de texto no hay que hacer nada especial, se pueden tratar como un campo de texto cualquiera).
Hay adaptaciones en los Scripts de Firebird que permiten crear sentencias SQL que modifiquen campos BLOB, pero son extensiones propias de programas como IBExpert, y no son estándar (solo funcionan dentro de IBExpert, on con su IBEScript.exe). Además sueles tener que guardar el campo BLOB en un archivo independiente, por lo que dificilmente lo podrás integrar en tu mecanismo actual, ni en tus tablas de modificaciones.
Normalmente este problema se solventa con la Replicación de datos, en ella se guarda en una tabla auxiliar la clave ID de los registros a sincronizar (y no las sentencias SQL que se han usado), y en el momento de sincronizar los datos, se lee la información y se copia a la otra base de datos.
Este es el documento "clásico" para la replicación entre bases de datos Interbase/Firebird (verás como probablemente con tu mecanismo ya tienes medio trabajo hecho).
http://www.ibphoenix.com/main.nfs?a=...ge=ibp_howto10
No hace mucho hablamos del tema en el Foro, creo que te seria útil leerte este hilo.
http://www.clubdelphi.com/foros/showthread.php?t=69827
Saludos.