[jachguate]

Revisá la hora con la que inicia el componente. Seguramente esta tiene los 52 segundos (1:14:52), como el usuario solo puede cambiar horas y minutos, esto queda constante.

Otra opción es que trunques "a mano" los segundos que pueda traer... por ejemplo:

Código Delphi [-]
uses DateUtils;

function TruncateSeconds(const AValue: TDateTime): TDateTime;
begin
  Result := AValue - SecondOf(AValue) / SecsPerDay;
end;

Podrías probar la función así:

Código Delphi [-]
procedure TForm2.Button1Click(Sender: TObject);
begin
  Label1.Caption := DateTimeToStr(Now) + ' => ' + DateTimeToStr(TruncateSeconds(Now));
  Label2.Caption := DateTimeToStr(DatePicker1.DateTime) + ' => ' + DateTimeToStr(TruncateSeconds(DatePicker1.DateTime));
end;

Saludos.