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La solución de baja tecnología que he visto que usa cierta cadena muy grande a nivel mundial es bien simple. Su sistema solo registra la entrada de los artículos, no se controlan lotes ni nada de eso, lo que hacen físicamente es marcar las cajas del producto que están recibiendo con un código de 12 colores (1 para cada mes) y de acuerdo con este código van surtiendo o sacando a la venta las cajas más antiguas.
El proceso electrónico si bien es cierto que se puede implementar, requiere una disciplina casi militar por parte de los usuarios para utilizarlo y además tiene muchos eslabones débiles que en caso de que alguien se brinque una parte del proceso se echa a perder todo el control en cuestión de minutos.
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