[ecfisa]

Hola twister y bienvenido a Club Delphi.

Código Delphi [-]
procedure QuitarMayorMenor(const Value: string; var s1,s2: string);
var
  i: Integer;
begin
  s1:= '';
  for i:= 1 to Length(Value) do
    if not(Value[i] in ['<', '>']) then
      s1:= s1 + Value[i];
  s2:= Copy(s1, Pos(' ', s1)+1, MaxInt);
  Delete(s1, Pos(' ', s1), MaxInt);
end;

Llamada de ejemplo:

Código Delphi [-]
...
var
  Cad1,Cad2: string;
begin
  QuitarMayorMenor(' ',Cad1,Cad2);
  ShowMessage(Cad1+#10#13+Cad2);
end;
...

Un saludo.