Pues la verdad es que si FUNCIONARIO es un campo de tipo texto deberiá funcionar.
¿Qué base de Datos estás utilizando?
Supongo que el Quoted lo has corregido, porque en mi primer mensaje lo escribí mal.
Código Delphi
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ADOQuery1.SQL.Add('Select * From INFORMES Where FUNCIONARIO=' + QuotedStr(TDBEdit1.Text));