Hola.
Para que la propiedad
Caption del
TLabel muestre el valor del campo, en algún momento tenés que hacer algo parecido a esto:
Código Delphi
[-]
Label1.Caption:= DataSet.FieldByName('TU_CAMPO').AsString;
Es antes de esa línea donde debes poner la sentencia que escribió Marcos.
Un saludo.