saludos.
si lo que quieres es organizar la fecha desde un select este codigo que encontre podria ayudarte.
Código SQL
[-]
select
EXTRACT(month FROM tufecha)||'/'
|| EXTRACT(year FROM tufecha)||'/'
|| EXTRACT(day FROM tufecha)
FROM tutabla
esto extrae la fecha en partes y la muestra en el orden deseado.