[ecfisa]

Hola P-Wilfredo.

Encontré este enlace relacionado: ¿Cómo ocultar programa de lista de procesos de xp?

Otra posibilidad mucho más simple que se me ocurre, es que directamente desactives el administrador de tareas (Ctrl+Alt+Supr). De esa forma les será difícil saber si tu tarea se está ejecutando...

Para el ejemplo sólamente agregá un TCheckBox al form:

Código Delphi [-]
implementation

uses Registry;

procedure TaskMgrOff(const Disable: Boolean);
begin
  with TRegistry.Create do
  try
    RootKey := HKEY_CURRENT_USER;
    OpenKey('Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\System', True);
    if Disable then
      WriteString('DisableTaskMgr', '1')
    else
      DeleteValue('DisableTaskMgr');
  finally
    Free;
  end;
end;

procedure TForm1.CheckBox1Click(Sender: TObject);
begin
  TaskMgrOff(CheckBox1.Checked)
end;

El administrador de taréas se habilitará/deshabilitará acorde al valor de la propiedad Checked de CheckBox1.

Un saludo.