[roman]

A ver, se trata de una función suelta, no es para que la pongas dentro de ningún evento. Tal función la usarías en el momento que desees:

Código Delphi [-]
implementation

uses Date Utils;

function LaboralAnterior(ADate: TDate): TDate;
const
  Dias: array[1..7] of Integer = (3, 1, 1, 1, 1, 1, 2);

begin
  Result:= ADate - Dias[DayOfTheWeek(ADate)];
end;

procedure TForm7.FormCreate(Sender: TObject);
begin
  ...
end;

procedure TForm7.FormActivate(Sender: TObject);
begin
  HFecha.DateTime := LaboralAnterior(Now);
end;

// Saludos