Hola camiz.
Por favor cuando incluyas código en tus mensajes utiliza los TAG's. Esta es una imágen que explica su uso:
En cuanto al código, me parece que deberías pasar ambos valores a mayúsculas al filtrar:
Código Delphi
[-]
procedure TFormPrincipal.Edit1Change(Sender: TObject);
begin
ClienDataSet1.Encomiendas_vista2.Filtered := False;
ClienDataSet1.Encomiendas_vista2.Filter := 'UPPER(Nombre) Like ' + QuotedStr(UpperCase(Edit1.Text)+'%');
ClienDataSet1.Encomiendas_vista2.Filtered:= True;
end;
Saludos.