[[Caral]]

Hola
El codogo que te di deberia restar la suma del campo cantidad de la tabla entradas con la suma del campo camtidad de la tabla salidas.
Si por cada entrada de producto la cantidad es uno y lo mismo pasa en la tabal salidas el total sera cero, eso es seguro.
Ahora si es asi lo que necesitarias es simplemente sumar la cantidad de registros, asi si te dara la cantidad de entradas y salidas.
Me sigue pareciendo que la opcion logica es poner un campo existencias en la tabla productos y hacer un sencillo update por cada entrada y salida.
saludos
Edito: Deberias ver si el te esta restando la totalidad si es asi se necesitaria generar una condicion a la sentencia sql