Hola nickolas.
Ejemplo:
Código Delphi
[-]
type
TStringGridExt = class (Grids.TStringGrid);
procedure EliminarFila(Grid: TStringGrid; Fila:Integer);
begin
TStringGridExt(Grid).DeleteRow(Fila);
end;
Llamada:
Código Delphi
[-]
EliminarFila(StringGrid1, 2);
Saludos

.