[Casimiro Noteví]

Es que sin saber lo que son esas variables, lo que estás haciendo, ni el contexto de tu código... es difícil ayudarte. A ver...
¿id_inal es texto o número?, acláralo
¿auxcantidad_inal es texto o número?, acláralo

Suponiendo que ambos son números (como debe ser) y haciendo las cosas paso a paso:

Código Delphi [-]
var
  fCantidad : double;
  iAlmacen : integer;
begin
  iAlmacen := strtoint(idprod.text);
  
  _DM.consulta1.Close;  // tienes que cerrarlo antes de cambiarle la sentencia que contiene
  _DM.consulta1.SQL.Text:= 'select * From inalmacen Where id_inal='+iAlmacen;
  _DM.consulta1.Open;
    
  fCantidad := _DM.consulta1.FieldByName('cantidad_inal').Value - strtoFloat(cantidad.Text));
  _DM.consulta1.Close;  // lo cerramos en cuanto ya no hace falta

  _DM.consulta2.Close;  // usamos los 2 parámetros ¿por qué sólo 1 y el otro no?
  _DM.consulta2.SQL.Text:= 'update INALMACEN set cantidad_inal=:auxcantidad_inal where id_inal= :auxid_inal';
  _DM.consulta2.ParamByName('auxcantidad_inal').Value := fCantidad;
  _DM.consulta2.ParamByName('auxid_inal').Value := iAlmacen;
  _DM.consulta2.ExecSQL;  // No has dicho qué componentes usas, así que supongo que los IBX
  _DM.consulta2.Transaction.commitretaining;  // Ni idea de las transacciones porque tampoco has contestado a lo que pregunté antes
  _DM.consulta2.Close;
end;