¿El campo importe ya existe en tu tabla? Es decir, lo que quieres ¿es actualizar ese campo o simplemente presentarlo como campo calculado en tu dbgrid?
Si es esto último, y creo que debe ser así, lo que necesitas es utilizar el evento OnCalcFields del DatSet asociado al dbgrid y ahí poner algo como
Código Delphi
[-]
DataSet['Importe'] := DataSet['Cantidad']*DataSet['Precio'];
// Saludos