Dos opciones:
a) Si ya guardaste el contenido del TDbEdit a la tabla, lo sencillo sería consultar el contenido del campo.
b) Siempre puedes acceder a la propiedad Text o Caption, según sea el caso.
Aunque lo recomendable sería que ANTES de desactivar el/los TDbEdit's guardes los datos que necesitas conservar en variables..., al menos, éso haría yo. 
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Felipe Eduardo Ortiz López. Delphi programmers does it recursively...
"Un programador, es un creador de universos en donde sólo él es responsable. Universos de complejidad prácticamente ilimitada que se puede crear en forma de programas de ordenador." - Joseph Weizenbaum.
Témele a los profetas... y a aquellos que están listos para morir por "la verdad", ya que como regla general hacen morir a muchos otros con ellos, frecuentemente antes que ellos, y a veces en lugar de ellos. — Umberto Eco
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