¿Pero quieres aprender a manejar Dlls con Delphi? ¿Crearlas? ¿Usar otros lenguajes?
Si es con Delphi, te recomiendo que leas
la cara oculta de Delphi, del maestro Marteens.
En el capítulo 36 trata precisamente de eso, de las librerías de enlace dinámico.
Saludos