Hola,
Tendrás que hacer un "cast" o moldear el control en cuestión, algo como:
Código Delphi
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TEdit(Ctrls[i]).Color := clRed;
No recuerdo si "TCustomEdit" ya implementa la propiedad "Color". Si los controles que usas heredan todos de "TCustomEdit" y este cuenta con la propiedad "Color", entonces podrías usar "TCustomEdit" en lugar de "TWinControl", lo que te ahorraría hacer el moldeado mencionado arriba.