de nada
Los formatos de las fechas son importantes a la hora de hacer el where ya que la manera de hacer la comparativa >=< sería de distinta si fuera de un formato u otro. De sql server no es que tenga mucha idea pero cada motor de base de datos usa un lenguaje SQL standar y otro propio y ahi es donde entra la manera de tratar los campos fecha y hora, seguro que tambien tendrás funciones que traten esos campos. Te pongo la sentencia de antes como si fuera una consulta en Access:
Código SQL
[-]
select count(Fecha)
from tutabla
where (hora_entrada >=#7:00:00#) and (hora_salida<=#13:00:00#)
group by Fecha
Espero que te haya servido, Saludos, Tony