Dado que Subtotal lo quieres obtener a partir de Cantidad y Precio supongo que no se trata de un campo que esté presente en la tabla.
Lo que necesitas es un
campo calculado.
En el editor de campos de la tabla agregas un campo nuevo y le indicas que será un campo calculado. En el evento OnCalcFields de la tabla asignas el valor al campo:
Código Delphi
[-]
procedure TForm1.Table1CalcFields(DataSet: TDataSet);
begin
DataSet['Subtotal'] := DataSet['Cantidad']*DataSet['Precio'];
end;
Y ¡listo!. Con esto, se mostrará la columna 'Subtotal' mostrando el valor del producto.
// Saludos