Te pasan la sentencia porque desde Delphi vas a poder ejecutar esa sentencia usando los componentes de acceso a datos.
Lo que necesitas es conectar tu aplicación (Componente TDataBase por ej.) a esos archivos DBF.
Este video te muestra como conectar un programa de Delphi a una base de datos y como trabajar con esa DB.
https://www.youtube.com/watch?v=dwb0wv6IJqA
Y este te muestra como conectar a dBase (Archivos DBF), usando Firedac.
https://www.youtube.com/watch?v=cHjbDtK-GK0