[[duilioisola]]

¿Has probado modificando la propiedad DisplayFormat del campo?
Esto evita que tengas que hacer cosas raras en el SQL.

No tengo Delphi a mano en este momento, pero esta es la idea:

Código Delphi [-]
  FieldByName('TOTAL').DisplayFormat := '0.00';
  // o como lo muestras en tu código
  DBGrid_Ventas.Fields[1].DisplayFormat := '0.00';