Tienes que incluir estos datos en el XML en la parte de destinatario, el ID es el número de identificación de ese cliente en su país, código de pais y IDType según manual de VeriFactu:
Código:
<Destinatarios>
<IDDestinatario>
<NombreRazon>WWW.BOOKING.COM</NombreRazon>
<IDOtro>
<CodigoPais>DE</CodigoPais>
<IDType>04</IDType>
<ID>1234567890</ID>
</IDOtro>
</IDDestinatario>
</Destinatarios>