Tienes que hacer lo que te ha dicho Román, aquí te pongo el mismo ejemplo con ShowMessage - para que veas como queda armado el filtro.
Código Delphi
[-]
procedure TForm1.Button1Click(Sender: TObject);
begin
Table1.Filter:=Combobox1.Text + ' = '+QuotedStr(Edit1.Text+'*');
ShowMessage(Table1.Filter);
Table1.Filtered:=True;
end;
Un Saludo.