Hola,
yo no soy tan categórico como mis compañeros. Los VARCHAR tienen un tamaño máximo de 32 Kb y en ocasiones pueden ser más eficientes y tener más ventajas que el uso de BLOBs.
Este artículo de Ivan Prenosil da algunas pistas para inclinarse por uno u otro:
http://www.volny.cz/iprenosil/interb...ib_strings.htm
Saludos.