Hola,
Por mi parte, como marcoszorrilla, desconozco de dónde proviene la frase hecha que nos ocupa, pero, desde luego, lo que quería decir es lo que ha explicado perfectamente marcoszorrilla.
Dicho de otro modo: era una forma de alabar la imagen que pusiste para deleite y regocijo nuestro. Me parece difícil de superar, aunque todo se andará... y de ahí que dijera que has dejado el listón muy alto
Actualización: Buscando en la RAE (Real Academia de la lengua española) por listón
esto es lo que se nos ofrece.