Hola.
Solo quiero aclarar que con la instrucción IBDataSet2.Delete, borras un registro (fila) de la tabla asociada, pero no un campo (columna) de la misma.
Dado que ya te funciona bien, supongo que el error fue a la hora de plantear la pregunta, pero vale para quienes en el futuro encuentren este hilo como resultado de una búsqueda.
Para borrar un campo, hará falta lanzar una instrucción "Alter table" adecuada para el motor de base de datos con el que se trabaje.
Hasta luego.
