Hola.
Si podes elegir, te recomiendo instalar Linux. También podes contar con asesoría/soporte de HP:
http://h10018.www1.hp.com/wwsolutions/linux/index.html
Si no podes elegir, pues lo recomendable es un W2003, o nada mas bajo que W2000.
Si simplemente tenes mucho presupuesto y no sabes que hacer con él, podes enviar un cheque a mi nombre e instalarte el linux.
Para el SGDB, pues la mejor, a mi criterio, es Oracle, que hoy por hoy, con la Oracle Standard Edition One tampoco es tan cara en comparación con los beneficios que te da, relacionados con estabilidad, rendimiento y soporte en general. De hecho, el precio es muy similar a SQL Server, pero comparamos un Jetta (que no está mal) con un Ferrari (que está muy bien!)
También hay opciones Open Source, como firebird, aunque de entrada no podrias actualmente aprovechar los dos procesadores, aunque ya está pautado en el desarrollo incluir soporte para SMP.
Hasta luego.