Si quieres evitar el uso de emuladores como el
Wine, tienes que pensar en desarrollar aplicaciones CLX, que como bien te dice Cadetill, a partir de Delphi 6 puedes desarrollar aplicaciones que compartan código con Kylix que es el compilador de Object Pascal para Linux. Obviamente para desarrollar este tipo de aplicaciones debes tener unas cuantas consideraciones, creo que ya hay bastante escrito al respecto.
Saludos!