Si NO lo deseas hacer por programación, es facil, Winrar o Winzip pueden comprimir y partir un archivo en el tamaño que tu le digas.
Si lo que quieres es por programacion, cadetill tiene en su pagina un programa para crear copias de seguridad, pero no recuerdo si permite partir el archivo, ahora mismo no puedo chequearlo. Son Se llama WinZlib y/o winsegu
http://www.clubdelphi.com/users/cadetill/
saludos