Consulta correcta:
Código SQL
[-]
SELECT MAX(folio) as max_folio From Datos;
OJO: Esto no te va a servir si lo quieres ocupar para obtener un folio para una factura o algo similar ya que hay que tomar en cuenta la concurrencia, es decir, el valor obtenido puede no ser el mismo al momento en que vayas a guardarlo finalmente.
Si quieres te pongo un ejemplo de como hacerlo (en MySQL) y garantizarte que nunca se te vaya a duplicar un folio.