like con parametros en plpgsql

[puzzlemaniaco]

que tal amigos pues veran tengo una tabla que tiene los resgistros
alez rodriguez
derek jeter
pablo sandoval
justin verlander

Ahora haga una función que recibe un parámetro que va a ser un x nombre a buscar

Código SQL [-]
CREATE OR REPLACE FUNCTION escuela.seek_empleado(nom character varying)
nombre_completo_del_empleado like   (nom||'%' ) <------ y hago mi like asi

si mando a llamar a la función
select seek_empleado('')

se supone no me debería regresar ningún registro, sin embargo me regresa todos los registros , que estoy haciendo como puedo hacer like('alex%') peor que en vez de alex sea una variable?