Eliminar menu de control

[roman]

Creo que el hilo Boton cerrar del formulario (X) es lo que andas buscando.

Añado

La función EnableSysCloseItem que menciono en ese hilo, debes aplicarla a cada formulario que quieras:

Código Delphi [-]
EnableSysCloseItem(Form1.Handle, false);

pero eso sólo inhabilita el item "Cerrar" del menú de sistema de ese formulario. Para inhabilitar el del menú del botón en la barra de tareas, debes aplicar la función a toda la aplicación:

Código Delphi [-]
EnableSysCloseItem(Application.Handle, false);

// Saludos