Componentes que heredan de TDataset

[noob]

Este tipo de componentes son usados para bases de datos, se usan junto con un TDataSource y un TDBGrid.

No entiendo muy bien como hacer para cambiar de tabla en el TDataset, es decir, mi TDataset apunta a una tabla de una base de datos con varias tablas y yo en un momento dado quiero que deje de apuntar a esa tabla para que apunte a otra.

No se como llevar a cabo esto, me han recomendado que para que me sea más sencillo utilice tantos componentes TDataset apuntando a la misma base de datos como tablas tenga en la base de datos.

Gracias.