¿Cómo insertar datos con Mysql?

[roman]

Tal como ya te han comentado, es mejor, y yo diría que imperativo, introducir los valores vía parámetros. El dataset siempre sabrá cuál es el formato adecuado de la fech para el gestor de datos en partícular. Nunca hay que confiar en el "conocimiento" que tengamos acerca de ómo se guarda un determinado valor.

Por otro lado, mencionas que es importante que el formato sea del tipo dd/mm/aaaa, pero, recuerda que el formato es independiente del valor. No puedes forzar al motor a guardar la fecha en un formato determinado a menos que la guardes como cadena de caracteres, con lo cual pierdes las ventajas de tener el campo DATE. El formato es algo que debe preocuparte sólo al mostrar los datos en tu aplicación.

// Saludos