Cambiar Base de Datos

[Casimiro Noteví]

No se entiende bien lo que pretendes, pero si tienes una una misma base de datos la información de varias empresas, se supone que tendrás, como mínimo, un código que identifique a cada empresa. Por lo tanto deberás siempre usar ese código para referirte a cualquier consulta, borrado, etc. en la base de datos.
No sé si es eso lo que preguntas, porque poco tiene que ver con "Cambiar Base de Datos".
Ahora bien, si lo que tienes, aunque creo que no es lo que has dicho, que tienes una base de datos por cada empresa, entonces solamente tendrás que desconectar de la que estés conectectado y conectar a la otra.
Vuelvo a lo mismo, falta información por tu parte.