Consulta con diseño de BD

[Casimiro Noteví]

Empezado por Petolansa

[..] Por lo que me respondes, tengo entenddio que se puede hacer todo temnporalmente hasta finalizar la centa y asentar los datos definitivos de una vez. [..]

Eso depende de las necesidades de cada uno, en mi caso, mis clientes quieren todo en tiempo real, si en un tpv están vendiendo un tornillo, los demás tpvs deben ver la cantidad que quedan, exactamente, en ese momento. Y no esperar a que termine de procesar la venta completa para actualizar el stock.
Como bien te han comentado los compañeros, todo depende de cada caso.