duda sobre un select (sql)

[gerasA]

Hola!
Lo que pasa es que la fecha la captura el usuario en un edit
y lo que quiero es que cambie el formato de la fecha mm/dd/aaaa a dd/mm/aaaa pero no utilizo el datetimepicker, solo quiero saber como hacer la conversión.
Esto es lo que yo hago para hacer la busqueda:

Código Delphi [-]
consulta:='select * from Aluminio where Fecha =';
consulta:=consulta+quotedstr(edit1.Text);
Query1.SQL.Clear;
Query1.SQL.Add(consulta);
Query1.Active;
Query1.Open;

Pero tendria que capturarse en el formato mm/dd/aaaa y yo quiero que lo capture en el formato dd/mm/aaaa.
Gracias