Cliente Servidor. ¿Qué?.

[Gydba]

Generalmente con especificar la IP del servidor en la conexión bastaría, claro que tenés que tener definida una IP en la pc del servidor.
Lo de IBGuardian no es indispensable tenerlo corriendo, aunque si es recomendable para "levantar" el server en caso de una caida.
Si tenés un error de conexión sería interesante que lo postearas para ver que posible solución podemos darte.
Me olvidaba decirte que tenés que tener la instalación cliente de interbase para acceder, creo que es solo una dll pero deberías darle una hojeada al documento "Embedded installation guide".