Hola , en este caso la filosofía cambia un poco, si quieres extraer los valores pasado al ListView hay que considerar que esto difiere del ListBox, en este caso debes extraer cada uno de las cadenas pasadas al ListView una forma de colocarlas por ejemplo en un edit, sería;
Código:
procedure TForm1.ListView1SelectItem(Sender: TObject; Item: TListItem;
Selected: Boolean);
begin
edit1.Text:=item.Caption+' '+item.SubItems[0];
end;
En caso de tener mas subitems los agregarías incrementando su índice.
Espero te complemente esta aclaración y suerte
Saludos