Campos Fechas, ayuda!!!

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Primero Gracias por todo. Para ser mas claro, tengo una tabla con registros donde guardo, documento, fecha_desde, fecha_hasta, o sea '12344', 02/07/2008, 30/08/2008.
Guardo por periodo de ausentismo no dia por dia.
El tema que me piden hacer listados con fechas desde - hasta.
Ejemplo. Un listado de personas que faltaron entre el 05/07/2008 al 07/072008, o sea que tendria que aparecer el ejemplo enunciado anteriormente de la tabla como que falto esos tres dias la persona.
No se como encararlo en el where y si pudiera hacer los calculos dentro del select, para que no me salga en el listado dia desde 02/07, sino 05/07, porque tendria que evaluar que en el listado a pedir me pueden solicitar cualquier periodo y fijarme si la persona falto dentro de esos rangos y que dias entran en ese rango.

Gracias por sus respuestas