Eso dependerá de como funcione tu software:
-Los hay que al dar de baja el mantenimiento no pueden acceder al programa
-Los hay que al dar de baja el mantenimiento sólo pueden acceder en modo consulta
-Los hay que al dar de baja el mantenimiento no tienen derecho a actualizaciones, pero sí a usar el programa.
Nuestro caso es el tercero: el cliente nos compra el software y es suyo, no puedo impedirle usarlo. Lo que sí le cortamos son las actualizaciones, evidentemente. No tiene derecho a las últimas mejoras/correcciones/funcionalidades que vayamos sacando. Pero sí puede usar el programa con la versión que tenía en el momento de dar de baja el mantenimiento.
Tenemos clientes que se dieron de baja hace años y siguen usando el programa, con una versión del año catapum... y ahí están, generando albaranes, facturas, tickets como si no pasara nada

. A partir del 1 de enero tendrán un software no homologado, pero eso será su problema.