Yo solía usar la misma guía que tu indicas y no tenía problemas. A riesgo de hacer una pregunta tonta: ¿Reiniciaste Apache después de cambiar la configuración?
En cuanto a IIS, por favor, ¡quita eso!, si ya tienes Apache ¿para qué quieres juguetitos?
Pero bueno, ya en serio, si estás iniciando con php te recomiendo que te bajes
AppServ. AppServ es un paquete completo que te instala Apache, Php, MySql y PhpMyAdmin (para administrar bases de datos de MySql). En mi opinión es excelente y nunca he tenido problemas. Es lo que actualmente hago.
// Saludos