Delphi con MySql?

[Delfino]

- Y si trabajo con Delphi 7, qué versión de MySql tengo que utilizar?

Depende de que componentes utilizas. Si utilizas DBExpress mira con que version está compatible el driver DBX. Si utilizas ADO depende del driver ODBC etc.

- Y por último, me da la sensación que no hay mucha gente que combine Mysql con Delphi, hay algún motivo o me puedo encontrar con alguna dificultad en especial?

Con Firebird ganarías sobre MySQL lo de la integridad referencial y la posibilidad de programar en la BD triggers y stored procedures, entre otras..