Como evitar que SELECT al crear una variable devuelva un valor

[roman]

No queda claro qué quieres hacer. Un SELECT sirve para traer información del servidor al cliente, luego entonces, "cancelar" el valor devuelto equivale a cancelar la consulta, o sea, a no hacerla.

Pienso que podrías seleccionar el campo sin desencriptar, y desencriptarlo en el cliente con alguna biblioteca que lo haga, por ejemplo, Domingo Seoane tiene unas excelentes rutinas para cifrado AES.

// Saludos